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RECEITA LATKES DE ABOBORA

Receita de Latkes de abóbora chila

Ola a todos!

Durante o Outono, nos supermercados, aparece uma panóplia de estilos de abóboras e no outro dia, lembrei-me de comprar uma abóbora Chila. Achei piada ao nome em inglês: Spaghetti Squash. Admito que passei alguns tempos a olhar para ela em casa, sem saber como a cozinhar e resistindo à tentação de fazer doce.

Mas uma forma divertida e saborosa de comê-la é de fazer panquecas.  Esta abóbora não é muito rica em amido, mas contém o suficiente para que a receita não necessite de farinha. No entanto, eu juntei um pouco de pão ralado para não ficarem tão delicadas.

O sabor realmente me faz lembrar de latkes de batata – prato tradicional da Chanukah (festa judaica também conhecida como o Festival de Luzes). Suponho que juntando um pouco de cebola à receita seria uma ótima ideia, mas nunca tenho pachorra para cortar ou picar cebola (ah!). De qualquer forma, as panquecas são deliciosas! 😛

Receita de Latkes de Abóbora Chila

Ingredientes

  • 2-3 ovos
  • 1 cc sal
  • 1 cc alho em pó
  • pimenta preta a gosto
  • pão ralado, opcional
  • 2 chávenas bem cheias de abóbora chila (assada e desfeita)
  • um pouco de azeite para fritar

Instruções

  1. Numa tigela grande, bater os ovos com osal, alho em pó, pimenta. Juntar a abóbora e ligar tudo muito bem. Juntar um pouco de pão ralado se quiserem uma textura mais firme.
  2. Aquecer uma frigideira e juntar um pouco de azeite. Coloque 2 colheradas de massa por panqueca.
  3. Espalmar ligeiramente com uma espatula para dar forma. Fritar durante 3 minutos por lado ou até a panqueca ficar dourada.
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