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Receta de ensalada de quinoa y frijole vegana rica en proteína | Vegan FIT

Hoy me he atrevido a probar esta receta de ensalada de quinoa. Estaba riquísima y además ya todos conocemos los beneficios de este grano.

Cualquiera puede disfrutar de este refrescante plato y además es apto para veganos y vegetarianos. Aunque no lo seas, debes saber que de vez en cuando tu cuerpo necesita un descanso de las carnes y también para llevar una dieta más variada y que no seas tan monótona.

 Sea cual sea la razón lo importante es que puedas seguir consumiendo la proteína necesaria para lograr tus objetivos, ¡así que haya vamos!

Ingredientes para 2 raciones:

• 2 cucharaditas de raspadura de lima

• 2 cucharadas de zumo de lima

• 185 gr de quinoa hervido

• 250-300 gr de judías negras o frijoles de lata o cocidas

• 1 tomate medio cortado en daditos o 15 tomates cherries cortados por la mitad

• 2 cebolletas picadas

• 1 puñado de cilantro picado

• ½ aguacate en cubitos o trocitos 

Paso a paso:

Mezcla todos los ingredientes juntos y ajusta de sal y pimienta si necesario. 

¡Y listo! Has visto que simple y que buena pinta. En realidad hemos subestimados mucho el poder y todo o que pueden aportar las plantas. Por eso no lo dudes, ya seas vegetariano o vegano o ninguno de los dos esta receta es una buena apuesta 🙂

Si te ha gustado esta receta no dudes en pasarte por la receta de chocolatinas Bounty® Veganas o si tienes curiosidad sobre cómo debes preparar tu dieta en la sección de dieta fit para veganos.

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